日期： 2024-12-17 浏览量：257 来源：海州区市场监督管理局 责任编辑：杨婧姣 文字大小： 大 中 小
海州区市场监督管理局提醒餐饮单位要严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关的法律和规范严格落实主体责任，保障广大消费者饮食安全：
一、餐饮服务单位
1、经营要诚信守法，不要欺瞒顾客、违法违规。依法诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任;加强从业人员培训，提升综合素质，以实际行动取信消费者。
2、场所要清洁消毒，不要脏乱差。每天对就餐及操作场所、餐饮具等清洗、消毒;注意防鼠防蝇防虫和防尘，保持场所清洁卫生。
3、采购要追根溯源，不要来路不明。落实食品原料的索证索票规定，做好进货查验记录;不得采购腐烂变质、超保质期原料。
4、加工要规范操作，不要交叉污染。食品加工要严格按照餐饮服务操作规范的要求，分区加工、生熟分开，避免交叉污染;不可超范围、超限量使用食品添加剂。
5、贮存要控时保温，不要放置过长。食品要当餐制作、当餐食用，熟食在常温下放置不得超过2小时，做好防尘保温。
6、留样要足量够时，不要敷衍了事。每餐按照标准(125g以上)留足食品品种和数量，专门冰箱留存48小时以上，并做好留样记录。
二、广大消费者
在外就餐应选择持有合法资质、环境干净卫生的餐馆就餐。不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；根据个人情况，慎重选择熟食卤味、生食海产品和凉菜；切忌暴饮暴食以免引发胃肠道疾病。就餐后一定要索取发票等就餐凭证。
如发生疑似食物中毒等事件，要及时就医，保存好相应证据，并拨打电话12315或12345进行投诉举报。
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